Самый дорогой кофе в мире

Вы готовы заплатить $ 50 за чашку кофе? Очень хорошо, вы получите самый изысканный, уникальный и редчайший в мире кофейный напиток. И к тому же, самый дорогой кофе в мире производят из естественных отходов индонезийской пальмовой циветты. Знакомтесь, этот напиток известен как Копи лувак.

Копи лувак (Kopi Luwak), также известный как Капе Аламид стоит около $ 600 за четыреста грамм!! Этот напиток производится на островах Бали, Ява и Суматра в Индонезии. 

Копи означает кофе, а Лувак означает циветта (кошачьи), которые помогают производить этот уникальный напиток.

Что делает Копи Лувак таким особенным.

 

Циветты - дикие животные, которые блуждают через кофейные плантации, и как истинные гурманы, поедают только лучшие и зрелые плоды кофейного дерева. Ягоды вместе с бобами проходят через желудок зверька, где происходит брожение и ферментация желудочным соком, сожержащим особое вещество цибетин. Этот фермент изменяет вкусовой профиль зерна. Мякоть перерабатывается, а зерно остается не тронутым. Циветты естесственным путем  выбрасывают бобы с пометом. Зерна собираются в ручную, моются и высушиваются на солнце. Затем кофейные зерна обжариваюся для получения изысканного напитка.

Какой вкус у Копи Лувак.

Существуют различные мнения относительно вкусовых качеств кофе. Одни видят не значительные изменения во вкусе по сравнению с обычным кофе. Другие находят разительные отличия, но большинство сходятся в одном, что “какашечный» напиток получается менее горьким. Это связано с тем, что пищеварительные ферменты в желудке циветты расщепляют в кофейных зеренах белок, который, как предполагается, вызывает горечь в напитке. 

Копи Лувак описан как очень гладкий, земляной, ореховый и богатый шоколадными оттенками. Оладает слабой кислотностью и невероятно плотным телом напитка.